Грузинская кухня имеет ярко выраженную сезонность и не потому , что весеннее блюдо нельзя приготовить зимой. Все дело в ароматах и вкусах. Они весной со свежей зеленью будут совершенно другие, более яркие и вкусными !
Одно из таких блюд чакапули .
Блюдо получается очень ароматное сытное, но легкое, поскольку сухое вино и ткемали дадут необходимую кислоту.
Ингредиенты :
- 700 г мякоти ягнятины или телятины
- 250-300 г зеленой алычи
- 2 пучка тархуна
- 1 пучок кинзы
- 1 тручок зеленого острого перца
- 2 луковицы
- 1 чеснок или 4-5 побегов молодого чеснока
- 300 мл белого сухого вина
- соль по вкусу