Технологии изготовления абхазской и мегрельской аджики присвоен статус памятника нематериального культурного наследия.
Об этом сообщает Национальное агентство по охране культурного наследия.
Откуда же появилась эта ароматная приправа ?
По одной из версий, когда пастухи уходили по весне в горы пасти овец, хозяева давали им соль.
Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. 
Соль была дорогим продуктом, чтобы пастухи не воровали её, к ней примешивали перец. Но пастухи прекрасно использовали эту смесь как приправу и добавляли иногда туда самые пахучие пряности, такие как кинза, хмели-сунели, чеснок.
На сегодняшний день известно несколько десятков разновидностей грузинской аджики, так как в каждом из регионов Грузии готовят ее на свой вкус .
Но вся она очень вкусная и ароматная .